ブリとアサリの酒蒸し トロトロ里芋&カニグラタン セロリと大根と胡瓜の浅漬け ご飯 ブリが安かったので、アサリと一緒に酒蒸しにしました。 ブリとアサリの組み合わせが美味しいことは、はるひちゃんのこの料理→ブリとアサリの白ワイン蒸しで初めて知りました。 今回は、白ワインではなくてお酒で蒸しています。 大雑把な作り方をしたので分量などは適当ですが、とっても美味しかったのでメモ書きします。 <ブリとアサリの酒蒸し> お鍋(ストウブ)に斜め切りにしたネギ1本分を敷き、両面塩を振ったブリ3切をネギの上に並べる。 アサリも入れて、お酒・醤油を回しかけて蓋をして15分~中弱火にかけてアサリの口が開いたら完成。 残り汁がもったいなかったので、ご飯を入れてリゾット(雑炊?)にして食べました。 これがめちゃくちゃ美味しかった! 旨みが強くて魚臭さは全然感じません。 旦那様は「むしろこれがメインで食べたい。」と。 ネギの甘みとアサリ&ブリから出る美味しい出汁。 素材の旨みを生かして美味しく料理できると嬉しくなります♪ 付け合せは、「トロトロ里芋&カニグラタン」。 頂いた里芋がたくさんあったので、カニの剥き身と合わせて、生クリーム・バター・塩胡椒を加えてグラタン風にしました。 ねっとり美味しい里芋を使ったので、美味しくできました(^^) nico@cafeに遊びに来ていただきありがとうございます。 今日も応援ポチっとしていただけるととても嬉しいです(*^^*) いつも応援ありがとうございます☆感謝です 今日は、東京から帰省している弟が、家へ遊びに来てくれました。 人見知りがはじまっているタク坊。久しぶりで弟君を忘れていたようで、はじめは弟君が視界に入ると恐がって顔を背けていました。 ですが徐々に距離を縮め、オモチャを手渡ししたり抱っこをせがんだり。 最終的にはお友達になれたようです(笑)思い出したのかなぁ? また日曜日に遊びに来て、我が家で夕食を食べてから東京へ帰っていきます。 メニューはリクエスト頂きました。姉ちゃん美味しいご飯作って待ってるよ~
by presidentet1982
| 2011-11-24 23:07
| ◎ ごはんメニュー
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