親子丼とカレーポテサラ
今日は、旦那様抜きのランチです。
我が家の親子丼は、 ダシ・醤油・酒・みりん・砂糖 の中に鶏肉とたまねぎを入れて煮ます。
それを、一人分ずつフライパンに入れて、煮詰めてから卵でとじて三つ葉をのせて完成~
多めに作って残った分は旦那様の夕飯になります!後は卵でとじるだけって状態なので、夜は手抜きできます!ウシシッ
朝、NHKでカツの卵とじをやっていました。卵とじする時に2回に分けて卵を流すと、半熟具合がいいといっていたので、親子丼で試してみたら、いい感じ~~~♪ 

そしてポテトサラダはカレー味に。


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~~~~~ カレーポテトサラダ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~

・ジャガイモ  中3個
・たまねぎ   1/3個
・プロセスチーズ 切れてるタイプ4切れ
・にんじん   1/2本
・カレー粉   小さじ2
・マヨネーズ  大さじ4

① たまねぎのみじん切りにカレー粉をまぶしてレンジで1分加熱する
② にんじんをいちょう切りにしてレンジで2分加熱する
③ プロセスチーズは5mm角に切る
④ ジャガイモを茹でてマッシャーで潰し、たまねぎとマヨネーズを入れて混ぜる
⑤ ④にプロセスチーズとにんじんを混ぜて塩コショウで味を調えて完成~♪

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ポテトサラダが3回分くらい出来たので、保存食一安心です。
これ、からしマヨネーズと一緒にサンドイッチに挟んでも美味しいかも♪

ご飯を食べていると、我が家のワンニャンが羨ましそうに勢ぞろいで私を見つめています…
こ…こわいよ
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by presidentet1982 | 2008-11-11 14:41 | ◎ ごはんメニュー
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