ロイヤル風～　スイートポテト

母の在所が福岡の為、ロイヤルのスイートポテトは身近な存在でした。
myスイートポテトランキング何年も連続第一位のロイヤル。
いつも、自分で作るときに再現を試みていましたが、
今までで一番近い味に出来上がりました～！！
しかしまだまだ改良の余地ありです。

～～～～～～～～　nico@cafe　スイートポテト　～～～～～～～～～～～

　・鳴門金時焼き芋　正味500g
　・　バター　　　　　　　40g
　・　砂糖　　　　　　　　75g
　・　卵黄　　　　　　　　1個
　・　生クリーム　　　　40g
　・　ラム酒　　　　　　　小さじ2
　
◎　塗り卵　　　　　　適量
◎　黒ゴマ　　　　　　お好みで

＜作り方＞
①　焼き芋は、冷めていたらレンジで温めて皮を剥きマッシャーでつぶす
②　つぶした芋にバターを加えてゴムベラで溶かし混ぜる
③　②に砂糖→卵黄→生クリーム→ラム酒　を順にいれ、その都度ゴムベラで混ぜる
④　出来上がった生地はゆるいので、スプーンを使って形を整えながらクッキングシートを敷いた天板にのせて表面に刷毛で仕上げに卵を塗る（お好みで黒ゴマもどうぞ）
⑤　200度に余熱の入ったオーブンで15～20分焼く

※ポイント
・ロイヤルのようなねっとり感を出すには、焼き芋を使うのが一番でした。面倒ですが、焼き芋を作ってから作ることをお勧めします！

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